Canó de tap de cortí amb bolleta de gelat
Recepta guanyadora del Concurs de Tap de Cortí de l’Escola d’Hoteleria de les Illes Balears Ingredients: Per a 3 persones [ezcol_1half] Per al canó: 6 rectangles de pasta filou de 14×6 cm 50 g nata líquida 30 g de sucre 1/2 cullerada d’oli d’oliva Per al farcit: 115 g de sucre 50 g de polpa […]
Coca de pebres, llom i albergínia
Tallau el llom a trinxes (o com us agradi més) i trempau-lo amb sal, oli i…
Salmó en pasta de fulls
Primer cal coure els espinacs en aigua amb sal. Escorreu-los bé, els podeu premsar en un…
Filet de porc amb tagliatelle al pesto
>Podem començar daurant els pinyons en una paella . Els deixem refredar i mentre,tallem a trossets…
Arròs amb pota de vedella
La primera cosa que hem de fer és posar a bullir la pota de vedella junt…
Mona de pasqua de llimona
-Batre a punt de neu tres clares d’ou i 80 grams de sucre. Reservar. -A part,…
Panets de músic i mel
En primer lloc, i amb 24 hores d’antel·lació, preparem la massa mare. Barregem la farina, l’aigua…
Pa de motlle
Escalfar al microones una mica l’aigua en un bol. Barrejar amb la mantega i el sucre…
Broquetes de llagostins amb pa de romesco
Escaldeu els llagostins en aigua calenta. Peleu-los, extraieu-los l’intestí central i munteu les broquetes punxant els…
Cors de foie gras i maduixa
Empezaremos preparando la mousse de foie-gras. Colocaremos la gelatina dentro de un vaso y la cubriremos…
Bunyols de vent amb crema d’anxoves
Pesarem l’aigua i el saïm i els posarem dins una olla (millor que sigui grossa), encendrem…
Torró de crema cremada
Talleu-lo a porcions petites…i no podreu parar de picar! Bon profit i bon Nadal!
Torró de nata amb nous
Barrejar l’ametlla mòlta amb el sucre glacé . Preparar un almívar a punt de fil fort…
Torrada de bolets i ou
Talleu a trossos petits l’all i saltegeu-los en una paella amb l’oli. Afegiu-hi els bolets i…
Arrós amb trompetes de la mort
Fregir en una mica d’oli una ceba mitjana i un pebrot verd mitjà tallats ben petits.…
Uno
Dos
Tres
·
·
0