{"id":73679,"date":"2012-09-25T23:10:28","date_gmt":"2012-09-25T23:10:28","guid":{"rendered":"https:\/\/gastronomicament.cat\/recepta\/recepta-quiche-dalberginies-formatge-cabra"},"modified":"2012-09-25T23:10:28","modified_gmt":"2012-09-25T23:10:28","slug":"recepta-quiche-dalberginies-formatge-cabra","status":"publish","type":"recepta","link":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/es\/recepta\/recepta-quiche-dalberginies-formatge-cabra","title":{"rendered":"Quiche d’alberg\u00ednies amb formatge de cabra"},"content":{"rendered":"

Ingredients per a la recepta de la quiche<\/strong><\/h2>\n

Recepta de la quiche per a 4-5 persones<\/em><\/p>\n

De la base:<\/p>\n

– 200 g de farina fluixa (i un poc m\u00e9s per enfarinar la superf\u00edcie de treball)
\n– 100 g de mantega molt freda a trossets (i un poc m\u00e9s per untar el motlle)
\n– 1 cullerada d’aigua freda
\n–\u00a0Un pessic de sucre
\n–\u00a0Un pessic de sal
\n–\u00a01 ou batut<\/p>\n

Del farciment:<\/p>\n

– 200 g d’alberg\u00ednies (pesades sense capoll)
\n–\u00a02 porros
\n–\u00a02 alls
\n–\u00a0150 g de formatge de cabra
\n–\u00a0150 g de nata l\u00edquida
\n–\u00a02 ous ( i el que queda del que hem fet servir per a la base)
\n– 8 fulles d’herba-sana
\n– Oli d’oliva per fregir
\n– Sal
\n– Pebre bo
\n– Nou moscada<\/p>\n

Preparaci\u00f3<\/strong><\/h2>\n

Preparau primer la base: mesclau el sucre i la sal amb la cullerada d’aigua.Tamisau la farina i mesclau-la amb la mantega amb les puntes dels dits fins que us quedi una barreja de textura arenosa. Afegiu-hi l’aigua i mesclau-ho b\u00e9, per\u00f2 manipulant la pasta durant el m\u00ednim temps possible (si \u00e9s massa seca, afegiu-hi una altra cullerada d’aigua). Feis una bolla, embolicau-la amb un pl\u00e0stic i deixau-la reposar a la gelera durant 2 hores.<\/p>\n

Mentre reposa la pasta, comen\u00e7au a preparar el farciment: netejau les alberg\u00ednies, l’herba-sana i els porros. Tallau les alberg\u00ednies a daus, salau-les i posau-les a degotar durant almenys \u00bd hora. Picau els porros i els alls molt fins.<\/p>\n

Fregiu les alberg\u00ednies\u00a0i quan siguin mig cuites afegiu-hi el porro i l’all picats. Acabau de coure el conjunt i posau-lo a degotar dins un colador fi per eliminar l’exc\u00e9s d’oli.<\/p>\n

Quan la pasta hagi reposat el temps indicat, enceneu el forn a 190\u00ba.<\/p>\n

Untau un motlle de 20 cm de di\u00e0metre amb mantega.<\/p>\n

Treis la pasta de la gelera i esteneu-la damunt la superf\u00edcie de treball enfarinada, ajudant-vos de l’aprimador, fins aconseguir una capa fina. Folrau el fons i les parets del motlle amb la pasta i punxau-la amb una forqueta. Cobriu-la amb un paper d’alumini i posau-hi un pes damunt (ciurons, llenties….) per impedir que s’estufi en coure.<\/p>\n

Quan el forn sigui calent, enfornau el motlle i coeu la pasta durant 25 minuts. Treis-la del forn, eliminau el pes i el paper d’alumini i pintau-la amb l’ou batut. Tornau-la a enfornar immediatament durant 5 minuts m\u00e9s (o fins que prengui color). Treis-la del forn.<\/p>\n

Mesclau les alberg\u00ednies amb la part d’ou que us ha quedat despr\u00e9s de pintar la base i els altres dos ous (batuts). Afegiu-hi el formatge a trossos, la nata, pebre bo, l’herba-sana picada i un poc de nou moscada. Mesclau b\u00e9 tots els ingredients, comprovau el punt de sal (el formatge ja en t\u00e9) i abocau la mescla damunt la pasta. Igualau la superf\u00edcie i enfornau la quiche durant 30 minuts m\u00e9s, o fins que s’hagi daurat la superf\u00edcie. Comprovau que \u00e9s cuita punxant el centre amb un escuradents, que n’ha de sortir eixut.<\/p>\n

Deixau refredar la quiche i serviu-la freda. Esperam que us agradi aquesta quiche d’alberg\u00ednies amb formatge de cabra<\/p>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Preparau primer la base: mesclau el sucre i la sal amb la cullerada d’aigua.Tamisau la farina…<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":36141,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_swt_meta_header_display":false,"_swt_meta_footer_display":false,"_swt_meta_site_title_display":false,"_swt_meta_sticky_header":false,"_swt_meta_transparent_header":false,"footnotes":""},"categories":[1006],"concurs-mossegades":[],"dificultat":[1008],"ingredient":[],"plat":[1560],"preu-per-racio":[1010],"receptes-tematiques":[],"temps-de-preparacio":[1523],"coauthors":[],"class_list":["post-73679","recepta","type-recepta","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receptes-es","dificultat-mitjana-es","plat-entrant-es","preu_per_racio-entre-2-i-5-euros-es","temps_de_preparacio-mes-de-2-hores-es"],"acf":{"gallery":null,"home_date":{"home_begin_date":null,"home_end_date":null}},"yoast_head":"\nQuiche d'alberg\u00ednies amb formatge de cabra<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Quiche d'alberg\u00ednies amb formatge de cabra\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/ca\/recepta\/recepta-quiche-dalberginies-formatge-cabra\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Quiche d'alberg\u00ednies amb formatge de cabra\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Quiche d'alberg\u00ednies amb formatge de cabra\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/ca\/recepta\/recepta-quiche-dalberginies-formatge-cabra\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gastron\u00f2micament\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2012\/09\/Quiche-alberginies-i-formatge.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1333\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@gastronomicamen\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"3 minutos\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"Bojos per la Cuina\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/ca\/recepta\/recepta-quiche-dalberginies-formatge-cabra\",\"url\":\"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/ca\/recepta\/recepta-quiche-dalberginies-formatge-cabra\",\"name\":\"Quiche d'alberg\u00ednies amb formatge de cabra\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/es\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/ca\/recepta\/recepta-quiche-dalberginies-formatge-cabra#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/ca\/recepta\/recepta-quiche-dalberginies-formatge-cabra#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2012\/09\/Quiche-alberginies-i-formatge.jpg\",\"datePublished\":\"2012-09-25T23:10:28+00:00\",\"description\":\"Quiche d'alberg\u00ednies amb formatge de cabra\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/ca\/recepta\/recepta-quiche-dalberginies-formatge-cabra#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/ca\/recepta\/recepta-quiche-dalberginies-formatge-cabra\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/ca\/recepta\/recepta-quiche-dalberginies-formatge-cabra#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2012\/09\/Quiche-alberginies-i-formatge.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2012\/09\/Quiche-alberginies-i-formatge.jpg\",\"width\":2000,\"height\":1333},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/ca\/recepta\/recepta-quiche-dalberginies-formatge-cabra#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Receptes\",\"item\":\"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/ca\/receptes\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Quiche d’alberg\u00ednies amb formatge de cabra\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/es\/#website\",\"url\":\"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/es\/\",\"name\":\"Gastron\u00f2micament\",\"description\":\"Portal de restaurants, receptes i actualitat gastron\u00f2mica\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/es\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/es\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/es\/#organization\",\"name\":\"Gastron\u00f2micament\",\"url\":\"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/es\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/es\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/header-logo.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/header-logo.jpg\",\"width\":277,\"height\":39,\"caption\":\"Gastron\u00f2micament\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/es\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/x.com\/gastronomicamen\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Quiche d'alberg\u00ednies amb formatge de cabra","description":"Quiche d'alberg\u00ednies amb formatge de cabra","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/ca\/recepta\/recepta-quiche-dalberginies-formatge-cabra","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Quiche d'alberg\u00ednies amb formatge de cabra","og_description":"Quiche d'alberg\u00ednies amb formatge de cabra","og_url":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/ca\/recepta\/recepta-quiche-dalberginies-formatge-cabra","og_site_name":"Gastron\u00f2micament","og_image":[{"width":2000,"height":1333,"url":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2012\/09\/Quiche-alberginies-i-formatge.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_site":"@gastronomicamen","twitter_misc":{"Tiempo de lectura":"3 minutos","Written by":"Bojos per la Cuina"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/ca\/recepta\/recepta-quiche-dalberginies-formatge-cabra","url":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/ca\/recepta\/recepta-quiche-dalberginies-formatge-cabra","name":"Quiche d'alberg\u00ednies amb formatge de cabra","isPartOf":{"@id":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/ca\/recepta\/recepta-quiche-dalberginies-formatge-cabra#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/ca\/recepta\/recepta-quiche-dalberginies-formatge-cabra#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2012\/09\/Quiche-alberginies-i-formatge.jpg","datePublished":"2012-09-25T23:10:28+00:00","description":"Quiche d'alberg\u00ednies amb formatge de cabra","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/ca\/recepta\/recepta-quiche-dalberginies-formatge-cabra#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/ca\/recepta\/recepta-quiche-dalberginies-formatge-cabra"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/ca\/recepta\/recepta-quiche-dalberginies-formatge-cabra#primaryimage","url":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2012\/09\/Quiche-alberginies-i-formatge.jpg","contentUrl":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2012\/09\/Quiche-alberginies-i-formatge.jpg","width":2000,"height":1333},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/ca\/recepta\/recepta-quiche-dalberginies-formatge-cabra#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Receptes","item":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/ca\/receptes"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Quiche d’alberg\u00ednies amb formatge de cabra"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/es\/#website","url":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/es\/","name":"Gastron\u00f2micament","description":"Portal de restaurants, receptes i actualitat gastron\u00f2mica","publisher":{"@id":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/es\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/es\/#organization","name":"Gastron\u00f2micament","url":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/es\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/es\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/header-logo.jpg","contentUrl":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/header-logo.jpg","width":277,"height":39,"caption":"Gastron\u00f2micament"},"image":{"@id":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/es\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/x.com\/gastronomicamen"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recepta\/73679","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recepta"}],"about":[{"href":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recepta"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=73679"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/recepta\/73679\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36141"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=73679"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=73679"},{"taxonomy":"concurs_receptes_mossegades","embeddable":true,"href":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/concurs-mossegades?post=73679"},{"taxonomy":"dificultat","embeddable":true,"href":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/dificultat?post=73679"},{"taxonomy":"ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/ingredient?post=73679"},{"taxonomy":"plat","embeddable":true,"href":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/plat?post=73679"},{"taxonomy":"preu_per_racio","embeddable":true,"href":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/preu-per-racio?post=73679"},{"taxonomy":"tematica","embeddable":true,"href":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/receptes-tematiques?post=73679"},{"taxonomy":"temps_de_preparacio","embeddable":true,"href":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/temps-de-preparacio?post=73679"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/web2025.gastronomicament.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=73679"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}