El Butllet\u00ed Oficial de les Illes Balears (BOIB) ha publicat aquest dijous l\u2019ordre de la consellera d\u2019Agricultura, Pesca i Alimentaci\u00f3 que inclou la varietat aut\u00f2ctona Gir\u00f3 negre en la categoria de varietats de ra\u00efm de vinificaci\u00f3 autoritzades a les Illes Balears. Es tracta del final d\u2019un proc\u00e9s de deu anys de treball de recerca i recuperaci\u00f3 de material vit\u00edcola aut\u00f2cton, per part de l\u2019Institut de Recerca i Formaci\u00f3 Agroaliment\u00e0ria i Pesquera de les Illes Balers (IRFAP), de la conselleria d\u2019Agricultura.<\/p>\n
L\u2019ordre entra en vigor aquest divendres i significa que el sector vitivin\u00edcola de les Balears pot plantar ja aquesta varietat aut\u00f2ctona recuperada i elaborar vi. Es tracta d\u2019una varietat molt semblant al gir\u00f3 ros, per\u00f2 de coloraci\u00f3 negra. En tasts experimentals, el gir\u00f3 negre es considera un vi atrevit, que presenta un vi de baixa coloraci\u00f3, amb aromes especials i de fruites ex\u00f2tiques.<\/p>\n
Aquesta varietat \u00e9s la cinquena que s\u2019autoritza a les Balears en sis anys. El 2016 es va autoritzar l\u2019Escursac, i el 2020 fou el torn del Callet Negrella, l\u2019Esper\u00f3 de Gall i el Manc\u00e8s de Tib\u00fas. La recuperaci\u00f3 de varietats de vinya implica una tasca ingent de m\u00e9s de deu anys de recerca, tant per part de l\u2019IRFAP com per part del Ministeri d\u2019Agricultura, Pesca i Alimentaci\u00f3, i engloba tasques d’identificaci\u00f3 varietal, com la descripci\u00f3 ampelogr\u00e0fica i molecular, fins a la seva multiplicaci\u00f3. Aix\u00ed mateix, en la darrera fase del proc\u00e9s, es duu a terme l’examen d’aptitud de 5 anys de vinificacions experimentals, requisit per poder autoritzar la varietat a la nostra comunitat aut\u00f2noma.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
L\u2019ordre entra en vigor aquest divendres i significa que el sector vitivin\u00edcola de les Balears pot…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":78406,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_swt_meta_header_display":false,"_swt_meta_footer_display":false,"_swt_meta_site_title_display":false,"_swt_meta_sticky_header":false,"_swt_meta_transparent_header":false,"footnotes":""},"categories":[692,940,955,995],"tags":[],"coauthors":[2053],"class_list":["post-78410","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualitat","category-inici","category-reportatges-i-novetats","category-sin-categorizar"],"acf":{"gallery":null,"home_date":{"home_begin_date":null,"home_end_date":null}},"yoast_head":"\n